Estava eu editando o smb.conf para bloquear alguns caracteres com o veto files (depois de ter cansado de pedir para os colegas não utilizar esse tipo de caractere em nomes de arquivos) quando o ç, nem a acentuação funcionaram. Após alguma pesquisa e várias tentativas cheguei a essa solução.
Para conseguir utilizar acentos e cedilha em qualquer editor de modo texto, edite o arquivo:
/etc/bash.bashrc
Insira:
export LANG=pt_BR
export LC_ALL=pt_BR
export LC_CTYME=ISO-8859-1
export LESSCHASET=latin1
Logoff do terminal, abra a sessão novamente.